İlhamını mutfağın ve lezzetin kaynağı olan ateşten ve tabiattan alan Madera, mutfakta yaratıcı bakış açısını geliştirdiği, pop-up restoran projesiyle devam ettiriyor. Madera, pop-up restoran etkinliğinde Güzelburç Tugay Kasabı’nı ağırlıyor. Kendine […]
Türk mutfağı o kadar zengin ki ana yemek çeşitleri saymakla bitmiyor. Ancak biz sizlere sadece 5 ana yemekten söz edeceğiz. Bunlar en sevilenler olduğundan hiç tanımadığınız misafirleri ilk kez yemekte […]
Yaşadığımız deprem felaketinin yaralarını sarmak için çabaladığımız bu zorlu dönemde Bella Maison, bölgedeki yerel üreticilere en anlamlı desteği sunuyor. Hep birlikte kalkınmak ve iyileşmek için bellamaison.com üzerinden deprem bölgesindeki üreticilerin […]
Türkiye’nin yeme içme sektöründe; iyi yemek, iyi hizmet ve ulaşılabilir lokasyon değerleri ile öne çıkan ve ilham veren zincir markası BigChefs, üstlendiği sürdürülebilirlik misyonuyla fark yaratan projelere imza atmaya devam […]
Evinizdeki birkaç malzeme ile kısa sürede kolayca hazırlayabileceğiniz pratik tatlıları tarif listenize almaya ne dersiniz? Özlen Çopuroğlu’ndan özel bardaklar ya da cam kâseler içinde sunabileceğiniz tatlıları derledik. #1 Bademli ve […]
En sevilen öğünlerden biri olan kahvaltılar için farklı ve pratik lezzetler sunan Özlen Çopuroğlu’ndan sofralarınızı renklendirecek alternatifler derledik. Her zaman hızlıca hazırlayabileceğiniz bu kolay tarifler, hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi olmaya […]
Mevsimsel ve yerel gıdayla beslenmenin insan vücuduna ve doğaya olan katkısına vurgu yapan projeler, zehirsiz ve ekolojik sofraların çok da zor olmadığına dikkat çekiyor. Biz de kendimize bir doğa takvimi […]
Yüzünü gösteren güneşe karşı üzerinizde paltolarınız ve battaniyeleriniz ile bahçede keyifli bir kış kahvaltısına ne dersiniz? Özlen Çopuroğlu’ndan bahçe kahvaltılarınız için üç pratik öneriyi derledik. Termoslarınızı ve porselen bardaklarınızı hazırlamayı […]
Yeni tarifler denemek malzemeleri farklı şekillerde bir araya getirmeniz için ilham verebilir. Bu ay et ve tavuk yemeklerinin pratik eşlikçisi mantarın lezzet potansiyellerini keşfetmeye ne dersiniz? Özlen Çopuroğlu’nun mantarı yan […]
Gastronomiden sanata, sosyal yaşamdan sürdürülebilirliğe pek çok deneyimi içerisinde barındıran, İstanbulluların keyif ve ilham kaynağı Feriye’nin yıllardır değişmeyen kalitesiyle lezzete açılan kapısı Lokanta Feriye mevsime özel oluşturduğu trüf menüsüyle seçkin […]
Dumanı üzerinde tüten çorbaların mevsimi geldi. “Soup: A Global History” kitabında çorbanın tek evrensel yemek olduğunu savunan Janet Clarkson haklı mıdır dersiniz? Her mutfakta karşımıza çıkan çorbanın kültürle iç içe […]
Özenle hazırlanmış sofralar etrafında buluşup, yeniden bir arada olmanın keyfini çıkaracağımız geceye doğru geri sayıyoruz. Hafif, sağlıklı ya da geleneksel lezzetler, mutluluk saçan tatlarla buluşuyor. Renk, doku ve aksesuarla oynadığınız […]
Yakın arkadaşlarım için hazırladığım yılbaşı yemeği masasında yeşil ve bordo renkleri kullandım. Klasik vazolar, taze çiçekler, annemin kristal kadehleri ve çizgili saten kumaştan diktirdiğim peçeteler masama eşlik etti. Fotoğraflar: Tuğçe Petek […]
Sonbahar yavaş yavaş yerini kışa bırakmaya hazırlanırken mevsimin en güzel rengi balkabakları menülerde yerini almaya başladı. “Ormandan Tabağa” sürdürülebilir bir ekosistem olan Hiç Lokanta, mevsimselliği ve yerelliği merkeze alarak oluşturduğu […]
Mutfak Sanatları Akademisi Eğitmen Şefi Deniz Ayrancı’nın hayal gücünü el beceresi ile buluşturarak tasarladığı pastalar, klişelerden uzak büyülü bir dünyaya davet ediyorlar. Ayrancı ile kariyerine, pastacılığa ve bu alanda ilerlemek […]
Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında hiç şüphesiz ki patlıcan yemekleri var. Patlıcanı alışılmış tariflerin dışına çıkaran Özlen Çopuroğlu’nun sebze tarifleri arasından hem meze hem de ana yemek olarak tüketebileceğiniz üç pratik […]