Domates Reçeli

Malzemeler
40 adet domates
40 adet taze badem
8 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1.5 tatlı kaşığı limon tuzu
500 gr. sönmemiş kireç kaymağı
Dilerseniz bir çay kaşığı vanilya

Yapılışı
Bademleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını ince ince soyun. Soyulmuş domatesleri, sönmemiş kireç kaymağında 2 saat kadar bekletin. Sertleşen domatesleri kireç suyundan çıkartıp bol suyla 2-3 kez yıkayın. Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak alt kısımlarından delin. Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın. Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten boşalmalı. Suyu sıkılmış domateslerin içerisine soyulmuş bademlerden birer adet yerleştirin. Domatesleri yeniden avucunuzla sıkıştırın. Şeker ve suyu yarım saat kaynatın ve domatesleri içine atın. 30 - 45 dakika kadar pişirin. Pişmeye yakın limon tuzunu atın. Şerbeti tabağa damlatma yöntemiyle pişmeyi kontrol edin. Reçelleri çok dikkatle kavanozlara boşaltın.