Çilekli Ravent Kompostosu

6 kişilik

Malzemeler

500 gr ravent otu (ışkın otu olarak da geçiyor)
250 gr çilek
1 gr vanilya tozu
İki adet cardamome
300 gr şeker
3 paket tatlı vanilya
30 cl tatlı krema

Hazırlanışı

1. Çilekleri yıkayın, saplarından ayırın ve büyük olanları ikiye bölün. Mikserde püre haline getirin ve buzlukta saklayın.
2. Ravent otunun saplarını koparın, soğuk suda yıkayın ve ince ince doğrayın, büyük bir kaba yerleştirin. Şeker, vanilya tozu ve cardamome'u ekleyerek kaynatın. Ardından komposto kıvamına gelene kadar kısık ateşte çevirin. 10 dakika kadar soğumaya bırakın ardından üzerine çilekleri ekleyerek tekrar buzdolabına yerleştirin.
3. Tatlı kremayı mikserde köpürtün, üzerine yavaş yavaş vanilyaları dökün.
4. Kompostoyu üzerine krema ekleyerek servis edin.