Aperatif Sosları

Şişlerinizi veya böreklerinizi, hafif ve lezzetli soslarla tatlandırın.

Armutlu sos

Bir armudu soyun ve püre haline getirin. Bir portakal, iki limon, zeytinyağı, tuz ve limon ile karıştırın. Sos çok yoğun olursa bir miktar su ekleyin.

Tatlı ekşi sos

Altı çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı limon suyu ve 2 çorba kaşığı bal ile karıştırın. Bir baş sarımsak ve 1 cm.lik taze zencefil dallarını ince ince doğrayın. Tuz ve çekilmiş karabiber ekleyerek karıştırın.

Yerfıstığı sosu

Üç çorba kaşığı tuzlu yerfıstığını doğrayın, mikserden geçirin. Bir çorba kaşığı şeker kamışı şurubu, bir çorba kaşığı soya sosu ve balzamik sirke ekleyin, 6 çorba kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.

Yeşil sos

Bir avuç taze yeşil otu (roka, maydonoz, nane, biberiye) mikserden geçirin. Altı çorba kaşığı zeytinyağı ve iki çorba kaşığı limon suyu, bir çorba kaşığı greyfurt suyu ekleyin, karıştırın. Karabiber ve tuz ekleyerek tatlandırın.

Kabak ve ton

Üç küçük kabağı soyun ve ince ince dilimleyin. Zeytinyağı, soya sosu ve ızgaradan geçirilmiş susam taneleriyle hazırladığınız sosu dökün. Üzerine küçük parçalara ayrılmış 200 gr ton balığı yerleştirin, rezene ve kişniş ekleyin. Servisten önce bir süre buzdolabında bekletin.

Salatalık sosu

Bir büyük salatalığı soyun ve mikserde püre haline getirin. 10 cl tatlı kremayla karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin ve üzerini ince doğranmış frenk soğanıyla süsleyin.